Chile Güero

Nombre genérico que se aplica a cualquier Chile de color amarillo, rubio o verde amarillento. En diferentes regiones de México se tienen Chiles güeros totalmente distintos es forma, tamaño, sabor, intensidad de picor y utilización. Entre ellos el Chile Caribe, carricillo, trompita, x cat ik y el Chile amarillento para rellenar.

Receta de Salsa:

Ingredientes:

- 2 kilos de pollo de preferencia pechugas
- 5 chiles güeros
- 5 cebollas blancas enteras cortadas con una cruz
- 3/4 de aceite de oliva
- 1/2 taza de consomé de pollo


Procedimiento:

Colocar en pollo en pedazos en una cacerola, agregar cebollas y vinagre con aceite de oliva y media taza de consomé de pollo, agregar sal y poner a medio cocer los chiles, cocer con lumbre lenta tapados.