Ingredientes:

4 Pieza Langosta Grande
200 gr Mantequilla
500 gr Frijoles Machacados
500 gr Arroz Rojo
Suficientes Tortillas de Harina
400 ml Salsa Fresca

Procedimiento:

1.- Partir las langostas por la mitad, y limpiarlas.

2.- Engrasar una parrilla con la mantequilla.

3.- Colocar las langostas.

4.- Una vez que esten listas, retirar de la parrilla y extraer la carne,

5.- Tomar una tortilla, colocar un trozo suficiente de carne de langosta, una cucharada de frijoles, y una de arroz, envolver.

6.- Acompanarse con salsa fresca y limones.

Ingredientes:

1 Pieza Cebolla Blanca
5 Pieza Cebolla Verde California
5 Pieza Jitomate
5 Pieza Chiles Verde
5 Pieza Papa
120 ml Aceite
2 L Leche
2 L Caldo de Pollo
1 Kg Queso Real del Castillo

Procedimiento:

1.- Sofreir la cebolla, con el jitomate, y los chiles.

2.- Agregar la papa cortada en cubitos.

3.- Verter leche y caldo de pollo.

4.- Agregar el queso cortado en cubitos.

5.- Sazonar al gusto.

Ingredientes:

2 Kg Harina
1 Kg Manteca
12 Pieza Piloncillo
60 g Polvo para Hornear
1 litro Agua

Procedimiento:

1.- Mezclar el harina, la manteca, y el polvo para hornear, hasta formar una masa.

2.- Si es necesario agregar un poco de agua.

3.- Formar una mermelada con el piloncillo y el resto del agua.

4.- Colocar una cucharada de la mermelada dentro de una bolita de masa, y aplanar.

5.- Hornear por 20 minutos, a 150 Grados C.

Ingredientes:

12 Pieza Mejillon negro
3 Pieza Chile Chipotle en adobo
75 g Mayonesa
60 g Crema Agria

Procedimiento:

1.- Colocar los mejillones al vapor, y dejarlos cocer.

2.- Cuando esten listos, retirar de su caparazon, y licuar con los demas ingredientes.

3.- Sazonar al gusto, acompanar de tototpos, chicharron de cerdo.

Ingredientes:

500 gr Frijoles Bayos Cocidos
150 gr Tocino
150 gr Chorizo de Puerco
1 Pieza Cebolla Picada Finamente
2 Piezas Jitomate Picado en cubitos
3 Piezas de Ajo Picados finamente
1 Manojo Cilantro
4 Pieza Chile Serrano Picado finamente
500 ml Cerveza

Procedimiento:

1.- Poner a Calentar los frijoles.

2.- Sofreir cebolla, chile, jitomate y ajo, y poco a poco agregar el tocino y el chorizo.

3.- Una vez que la mezcla este uniforme, agregar la cerveza y dejar reducir.

4.- Mezclar con los frijoles, y decorar con el cilantro, servir inmediatamente.

Ingredientes:

1 Kg Recorte de abulon
4 Pieza Chile California
2 Pieza Chile California Negro
4 Pieza Chile Guahillo
1 Pieza Chile Ancho
1 Pieza Cabeza de Ajo
5 gr Pimienta negra
5 gr Clavo de Olor
5 pieza Hoja de Laurel
10 g Nuez Moscada
200 ml Vinagre Blanco
10 g Oregano

Procedimiento:

1.- Mezclar todos los ingredientes hasta formar una salsa.

2.- Picar muy finamente el abulon.

3.- Combinar el abulon con la salsa, y sazonar al gusto.

4.- Colocar una cucharada del chorizo sobre un sope, y acompanar de crema, lechuga y salsa.

Ingredientes:

1 Kg Pescado Blanco cortado en Tiras.

355 ml Cerveza
350 gr Harina de trigo
2 Piezas Huevo
60 g Mostaza

1 Litro Aceite para freir
1 Kg Tortillas de Maiz
250 gr Mayonesa
500 gr Salsa Fresca
1 Pieza Col verde
16 Pieza Limon verde

Procedimiento:

1.- Mezclar el harina, huevo, mostaza y la cerveza, hasta formar un tipo atole.

2.- Banar las tiras de pescado en la mezcla e inmediatamente freir en el aceite.

3.- Dejar escurrir por unos segundos el pescado frito, y colocar un trozo en una tortilla.

4.- Acompanar con salsa, mayonesa, col, limon.