La Papa Solanum tuberosum
Historia |
Acrilamida |
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La papa, tiene mucho camino recorrido, momentos altos y bajos; salvó del hambre a millones de personas, también causó la muerte de muchas otras, fue mandada a la hoguera, acusada de hermafrodismo y causar la masturbación, llegaron a culparla de la lepra, sífilis, escrófula y otras enfermedades
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La acrilamida es un compuesto que no se agrega a los alimentos sino que se forma naturalmente como reacción entre los azúcares y algunos aminoácidos específicos (unidades pequeñas que conforman proteínas), aparecen durante ciertos procesos de calentamiento y tipos de cocción.
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Cultivo |
Experiencias |
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El cultivo de la papa es uno de los cultivos de mayor importancia tanto en México como en el resto del mundo, por ejemplo la papa Solanum tuberosum L. Se encuentra en la cuarta posición como cultivo alimenticio en el mundo, seguido del trigo,el arroz y el maíz.
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Durante los últimos años he tenido la oportunidad de trabajar con la tierra , probar vegetales cultivados por mí, y he conocido la importancia de la dedicación, la paciencia y los cuidados; cultivar la tierra es para mí, una persona que creció en una ciudad, es una de las actividades que han cambiado mi vida y le han dado sentido. | |
Nutricíon |
Datos de cocción
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Existe una gran variedad de patatas. Sus colores, tamaños y contenido nutricional cambia dependiendo del tipo de papa que sea. |
¿Sabias que? | |
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